Ado je pravio pite na magistralnom putu M-17, ovo su njegov iskustva, sada je postao glavni kuhar na PeljeÅ¡cu: “U cugu se radi 70 dana”

Bračni par Saltaga Ado i Arnela, Jablaničanima su poznati kao dugogodišnji vlasnici objekata brze hrane.

Praksu u kuhinji stekli su dugogodišnjim iskustvom sa vlastitim obrtom, a svoje znanje su iskoristili za sezonski rad na moru.

Nakon Å¡to im je rad u Jablanici postao neisplativ, “prelomili” su i odlučili se okuÅ¡ati kao sezonski radnici. To se ispostavilo kao dobar potez, kaÅŸe Ado. On kao glavni kuhar jednog restorana na PeljeÅ¡cu moÅŸe dobro zaraditi, priča za Jablanica.live.

“Zadnji posao koji smo supruga i ja radili u Jablanici bio je pravljenje pita ispod sača na magistralnom putu M-17. Međutim, prevelika konkurencija, krize…

Prelomio sam da radim u Hrvatskoj. NaiÅ¡ao sam na dva-tri oglasa i pozvao. Za 5 minuta sam se sa čovjekom dogovorio i platu i sve uslove. 2019. godine sam prvi put radio sezonu. Sve Å¡to sam se dogovorio sa vlasnikom restorana je ispoÅ¡tovano”, kaÅŸe Ado na početku razgovora.

Prvo što je istakao jeste da je obim posla jako veliki i da je bitno spremiti se psihički i fizički za sezonu.

“Ko nije spreman na veliki obim posla i ko nije kvalitet, ne preporučujem mu da dolazi na sezonu. Ko je spreman da radi, dobro je doÅ¡ao.

Psihički i fizički morate biti spremni da izdrÅŸite glavni udar koji traje dva i po mjeseca. U cugu ćete raditi 60-70 dana. Nemate slobodan dan, radi se desetak sati svaki dan, a plate su dobre. U odnosu na nas plate su extra i to je jedna satisfakcija koja vas drÅŸi tu da radite”, rekao je Ado.

Jela su preteÅŸno iz dalmatinske kuhinje, a spektar je Å¡irok.

“Isti posao radim ovdje od 2019., kada sam radio kao pica i roÅ¡tilj majstor u Tučepima. Trenutno radim kao glavni kuhar na PeljeÅ¡cu, a supruga radi na salatama i serviranju tanjira. To su sve jela kao kod nas, s tim da ima i dalmatinske kuhinje.

Nije to neka zahtjevna gastronomija i nije niÅ¡ta komplikovano, Å¡to se tiče kuharskog posla. Tjestenine sa morskim plodovima, gamberima, zatim traÅŸene su kozice, dagnje, Å¡kampi, sve vrste riba, zatim hrana kao i kod nas, ćevapi, pljeskavice, mjeÅ¡ana mesa
 Zatim udarna su i pohovanja, od zagrebačkog do bečkog odreska, pileće pohovano meso i tako dalje”, naveo je Ado.

Na pitanje da li je zadovoljan odnosom poslodavaca prema radniku.

“Ovisi od gazde do gazde, ne mogu vam reći u globalu. U suÅ¡tini, to je sve kako vas sreća posluÅŸi. Å to se prvog posla tiče, sve je bilo ispoÅ¡tovano Å¡to se tiče finansija, ali je gazda bio impulsivan i bilo je stresa. Zato tu nismo ni ostali. Prema meni i supruzi nije bilo takvih ispada, jer smo posao zaista kvalitetno obavljali, ali prema drugim radnicima jeste.

Promijenili smo lokaciju i vlasnik na PeljeÅ¡cu je zaista dobar čovjek. I sam radi sa nama, pomaÅŸe oko pica i prema nama je korektan i uljudan. Imam osjećaj da radim kod sebe, a ne da radim za drugoga.

Gazda je dobio povjerenje u mene kao kuhara, prepustio mi je organizaciju posla, brigu o robi. Slobodnije radim sada. Posla ima, sezona je u jeku”, odgovorio je Ado.

Na Pelješcu se trenutno nalazi mala kolonija Jablaničana, a nekoliko njih radi u istom restoranu. Naš sagovornik ističe kako je to jedna olakšavajuća okolnost.

“Puno je lakÅ¡e. NaÅ¡ ritual je bio i druÅŸenje u Jablanici, tako da je raditi sa prijateljima jedna olakÅ¡avajuća okolnost. Kada zavrÅ¡imo posao sjednemo skupa, rezimiramo taj dan, prisjetimo se Å¡ta se desilo, kakav je bio cirkus, ko se zezao na poslu, kakve su Å¡ale bile


Popijemo rakijicu i idemo na spavanje. Ujutru buđenje, zajednička kafica i posao ponovno”, dodao je Ado.

Za sve one koje zanima koliko se radi, evo odgovora:

“Moj radni dan počinje u pola 10, a zavrÅ¡ava navečer od 11. Sve zavisi kako je koji radnik dogovorio radno vrijeme, a plata vam zavisi od toga kakvo ste radno vrijeme dogovorili.

Supruga radi od 11 sati ujutru. Ima radnika i koji rade dvokratno, otvore lokal, prime robu od 8 do 12, pa slijedi pauza od 12 do 17. Opet rad od 17 do 00. Nema niko isto radno vrijeme, imate mogućnost da se dogovorite s gazdom Å¡ta ÅŸelite”.

Slobodnog vremena nema mnogo – teÅ¡ko je naći vremena za kupanje i plaÅŸu.

“To eventualno mogu radnici koji rade dvokratno, ali kako vidim, to vrijeme ne koriste za more, nego za tuÅ¡iranje, odmor, razgovor sa porodicom i prijateljima.

Slabo ima vremena za kupanje. Iskusniji radnici mi kaÅŸu da bi se oni kupali navečer nakon posla. Umjesto onog pića koje popijete nakon posla, idete plivati. Jedino tako”, pojasnio je Ado.

Savjet za buduće sezonce je posao ozbiljno shvatiti.

“Savjetovao bih drugima da ne misle da su poÅ¡li na ljetovanje i da će se kupati i odmarati. Nema spajanja ugodnog sa korisnim. Ko tako razmiÅ¡lja ne treba dolaziti na sezonu.

Ako ćete doći morate biti spremni na rad. Ako idete sa stavom da ćete se malo kupati, malo raditi, vi ćete se vratiti nakon 7 dana kada shvatite o kojem obimu posla se radi. Ko je naučio raditi, on će bez problema odraditi sezonu. Slično kao i u našim restoranima.

Ja sam, recimo, iz restorana u Jablanici dolazio kući tako umoran da ne mogu ući u kabinu da se tuširam. Ovdje mi se to još nikada nije desilo. Imamo mi svoje stolove i stolice u restoranu i kada god nema posla, gazda nas tjera da sjednemo i odmorimo.

VaÅŸno je odmoriti i pripremiti se za nalet guÅŸve. To kod nas nema niti u jednom restoranu. Radite 17 sati i morate stajati na nogama. Nema toga ovdje, moÅŸete se odmoriti, ali kada se radi – radi se.”

Naşalost, sve više porodica odlazi iz Jablanice, pa tako se ni porodica Saltaga ne nada zaposlenju u tom gradu.

“Trenutno se vidimo u Hrvatskoj. Ne vidim nikakvu budućnost kod nas u Jablanici, da me neko maltretira za 800 KM. Mogu neÅ¡to sitno raditi oko građevine, kada se vratim sa sezone, ali ovo nam je sada glavna opcija – ljeti raditi, zimi odmor. Do kada će to tako trajati vidjet ćemo”, zaključio je Ado.

Pročitajte više

Log In

Forgot password?

Forgot password?

Enter your account data and we will send you a link to reset your password.

Your password reset link appears to be invalid or expired.

Log in

Privacy Policy

Add to Collection

No Collections

Here you'll find all collections you've created before.