Svi smo se veoma dobro zasitili zimskih jela poput gustih čorbi, pečenja, masnog mesa, sarmi i slično. Dolaskom toplijeg vremena, našem organizmu je potrebna lagana i jednostavna hrana, poput piletine, povrća, riže, leće, supi.
Zato vam danas donosimo jedan tradicionalni recept. U pitanju je sataraš kojeg su pravile naše nane, tetke i mame.
Sataraš na starinski način
Sastojci:
malo ulja
4 glavice crvenog luka
malo šećera
3-4 srednje paprike (babura, a može i roga, kao i mix obje)
1 čajna kašika vegete
1 velika konzerva pelata
biber po želji
Riža:
malo ulja
250g riže
1-2 čajne kašike vegete
Priprema:
Luk očistite, nasjeckajte na manje kockice.
Papriku očistite, nasjecite na kockice ili trakice (uklonite sjemenke).
U široj posudi (tavi, plićem loncu) popržite luk na malo ulja, dodajte malo šećera da brže požuti.
Kad se luk zastakli i malo požuti, dodajte papriku, na koju odmah dodajte vegetu. Podljevajte vodom po potrebi (ne previše, paprika pusti malo vode).
Kad paprika omekša, dodajte sadržaj velike konzerve pelata
Pirjajte dok ne nestane tečnosti (ili je ostane jako malo). Pred kraj stavite bibera po želji.
Priprema za rižu:
Zagrijte malo ulja u tavi ili loncu, bacite na to 250g riže, popržite par minuta
Kad riža počne mijenjati boju (tamniti) i dobijati staklasti (prozirni) odsjaj dodajte vegetu i prelijte s toliko vode da bude prst-dva iznad nivoa riže.
Kuhajte otvoreno na laganoj vatri dok voda ne ispari i riža malo omekša, ali ne previše – al dente riža najbolje paše u sataraš.
Kad je sataraš gotov, maknuti ga s vatre i umiješati rižu.
Ako niste ljubitelj riže, satarš poslužite uz pire krompir, piše Coolinarika.
Prijatno!!!
